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農副產物飼養肉牛羊之利用

蘇安國

一、序

 台灣物產富饒,所生產的農作副產物種類及數量均相當多。在傳統畜牧養殖,飼料工業未發達前,農民常利用這些農副產物飼養豬、肉牛、奶牛或肉羊等。隨著台灣經濟起飛,人民生活水準提高,在產業競爭下,副產物之利用逐漸被忽略。然國內所利用之穀物幾乎全數進口,相對生產成本提高。然雖然一些需要勞力密集的農副產物漸漸減少。但是酒粕類與豆類副產物卻快速增加。近年來,台灣即將加入世界貿易組織,面臨國外農產品進口的競爭壓力。農副產物飼料化,一方面可減少二次污染,一方面可降低生產成本,提高產業之競爭力,減低國外畜產品對台灣市場所造成的衝擊。過去農副產物之利用並未有一套利用模式,農民經常把農副產物視為低品之芻料,殊不知如能善加保存,配合日糧之調配,則垃圾亦會變黃金。本手冊係就多年來,對於副產物之研究成果彙整成冊,期望能推廣於產業,將有助於提昇草食動物產業之競爭力。

 

二、常見農副產物種類

    台灣農副產物種類繁多,茲列舉生產數量多且較被農民接受的幾種副產物,並依其生產來源不同,區分為農產副產物及農產加工副產物。農產副產物,係指農作物收割後所剩下的藤、蔓等殘渣。如甘薯蔓及花生藤等。這些農副產物,經曬乾後,大都具有含低水份、高蛋白質及高纖維的特性,可以替代牧草,供應牛、羊的芻料來源。農產加工副產物,是農作物加工處理過程中所剩餘殘渣。如豆腐渣、酒粕、竹筍殼及羽毛粉等。此等農產加工副產物大都具有含水份高,適口性佳且營養豐富,可代替精料供作牛、羊精料補充料。 台灣農作物全年均有生產,茲將常用幾種農副產物產期列出,以供參考。

農副產物飼料化之目的是在於減少精料或芻料用量,降低生產成本,增加農民收益。目前台灣每年從國外進口大量穀類及乾草,作為畜禽的飼料。據研究飼養肉牛、羊的飼料成本佔生產總成本的百分之六十至七十之間。農副產物價格低廉,取代進口穀類及芻料,可降低生產成本,增加農民收益。而另一個目的則是,減少農副產物之污染問題。由於農副產物生產量多時,如不能有效利用於飼養動物,通常只能充當堆肥料。而堆肥的使用及處理不當,又會常常造成農地及地下水的污染。因此唯有盡量利用農副產物飼養動物,方可減少污染。

利用農副產物飼養動物,我們稱之為農副產物飼料化。而農副產物飼料化之流程,首先要考慮就是方便性與經濟性。既是利用地區性的農副產物,以節省龐大的運輸費用。接下來就要考慮農副產物的安全性,由於台灣耕地面積狹小,有些農民為確保農作物的收成,通常大量噴灑農藥,以致於農副產物偶有農藥殘留的問題發生。再者,有些農作物貯存方式不良,也偶而會造成黴菌的繁衍,因此導致農副產物含有黴菌所釋放的毒素。由於目前工業廢水的污染事件,時有所聞,也往往導致重金屬殘留於農作物及農副產物的事件發生。因此農民在利用農副產物飼養動物時,必須事先檢測農副產物中農藥、毒物及重金屬的殘留,以防止動物採食污染的農副產物,間接造成畜產品被污染。農民利用農副產物飼養動物,應該將農副產物當成單一的飼料原料,最終目的,是要組成完全日糧,滿足動物每日的營養需要,因此在利用農副產物以前,必須先以化學分析方法,分析農副產物的營養組成,等到了解農副產物營養組成後方可依照所飼養動物種類與目的,調製飼料配方並,且依照所餵飼動物的採食情形及增重,修正飼料配方,以達到農副產物飼料化的目的。

 

三、如何利用農副產物飼養肉牛

    目前以農副產物飼養肉牛的情形相當普遍,但由於有些農副產物因農作物收成方式改為機器採收,如(毛豆藤),或因產業外移。(如蕃茄渣),而無法取得足量的農副產物。表一顯示目前台灣農民飼養肉牛所利用之農副產物之種類,及其每日採食量。 以往花生藤的收集相當困難,因此大部份的花生藤被放置在農地上,當做綠肥使用。近幾年,業者以圓形打包機將曬乾花生藤製成約三百五十公斤之圓形草包,方便搬運與貯存,可取代盤固乾草飼養肉牛。唯須注意貯存地點環境,以避免黃麴毒素污染花生藤。 甘蔗渣是一種肉牛芻料來源不足時的粗料補充物,在肉牛飼料中添加蔗渣時,必須加入糖蜜或加入其他適口性佳的原料,以吸引牛隻採食,且建議蔗渣的添加量不得超過整個飼料組成的百分之十五。 竹筍殼是肉牛肥育後期最佳芻料來源,以青貯窖來貯存竹筍殼效果不錯,但因其殼上有細微纖毛很容易在小牛胃中結成毛球,故不適合用於飼養三百公斤以下的肥育牛。高粱粕與啤酒粕最適合飼養任何階段的肉牛,但要注意貯存的問題。據調查約有百分之二十的酒粕類副產物,因農民不當的貯存而無法利用。

 

四、如何利用農副產物飼養肉羊

    隨著養羊事業的發展,以農副產物飼養肉羊也漸漸普遍。由於羊農經常依季節不同,供給肉羊不同種類的地區性農副產物,因此肉羊利用農副產物也具多樣化。茲將目前台灣養羊農民常用的農副產物種類與肉羊每日採食量,整理如表三。利用花生藤飼養肉羊,在台灣中部相當普遍,因為花生藤含有較高蛋白質,故可取代部份精料。但因花生藤具輕瀉性,建議以花生藤飼養肉羊時,其日糧應包括五分之一的盤固乾草與五分之一的精料,並注意是否有下痢情形發生。同樣須注意乾燥貯存,以避免黃麴毒素之污染。高粱粕與啤酒粕同樣也最適合飼養任何階段的肉羊,由於酒粕類副產物營養豐富、價格便宜,羊農在直接餵飼肉羊時,如果忽略飼養量的管控,常導致羊隻採食過量高粱粕與啤酒粕。因酒粕類副產物含高量的磷,採食過量造成日糧中鈣、磷不平衡,易引起羊隻罹患結石。 同時酒粕類副產物保存不易,因此必須注意貯存問題。 豆腐渣已往均被用於乳牛飼養,目前僅有少數羊農利用豆腐渣飼養肉羊。資料顯示日糧中含五分之一的豆腐渣與十分之三盤固乾草,可使肉羊穫得較佳的增重。因其水份高,因此也有貯存的問題。

 

五、農副產物青貯方式

壹、目的:

一、保存容易酸壞的農副產物。

二、穩定日糧品質與供給量。

貳、原理:

        將容易酸敗的農副產物,如啤酒粕、高粱粕及豆腐渣,以青貯方式,將含水份高的農副產物,或與乾玉米粒混合以吸收多餘水份,或以切短之乾草、麩皮、甜菜粒等調整水份。一方面避開農副產物酸敗,另一方面使玉米變成重組合水玉米,提高玉米消化效果,而其他的飼料原料亦可補充該農副產物營養不足之處。

參、所需設備:

        不同的貯存設備,其所用之製作機器與場地大小亦不  同,因此所製作的成本亦不同。所以農民在製作農副產物青貯料時,必須考量在環境需求、動物頭數及總成本間尋求平衡點。

(一)     、青貯槽

一、三面水泥牆:上寬與底寬比為4:35:4,高度2-2.5公尺,長度為8-10公尺,容量約40-80公噸。

二、鏟裝機:進料與壓實。

三、塑膠布、輪胎或沙包:覆蓋與鎮壓。

四、建造成本視有否遮雨蓬等差異甚大,每坪1000-4000元間不等。

()、桶式裝填機

一、     青貯桶:依原料與填壓密度不同,容量100-150公斤。青貯桶每個75-150元間,可重複使用3-5次。

二、     給料機(TMR)與輸送帶(視各場需求而定。

三、     裝填壓實機:依油壓缸數分單筒與多統筒。

四、     有無加壓裝填影響品質,正常壓縮率為3-3.5:1

五、     單筒造價,每部5-10萬間。

    ()、大香腸式青貯機

一、           貯存地板須為水泥地且其斜度為5度。

二、             調製大型香腸式青貯料一條,至少須要寬5米,  50米之水泥地板。作業寬度4公尺,容量答95-100公噸。

三、             裝填機:衣進料方式分撥板式與螺旋式。

四、             動力:可分曳引式(80-90Ps)、自走式。

五、             引進的機型,因不同廠牌、規格與配備,有不同價格,每部價格在70-120萬間。

六、             週邊配備:須曳引機、鏟裝機(40Ps)TMR混合車。

    ()、小香腸式青貯機

    、貯存地板須為水泥地且其斜度為5度。

    、調製小型香腸式青貯料一條,至少須要寬3米,     22米之水泥地板。作業寬度3公尺,容量答12-18公噸。

    、青貯機:國內開發,每部50-55萬間,撥板式進料。

    、動力:自走式,以柴油引擎(28-30Ps)或電動馬達驅動。

     、青貯袋為國內製造,外白內黑抗紫外線,有效 12-15個月,每公斤青貯料需要耗用0.4-0.6元,可回收。

     、週邊配備:須曳引機、鏟裝機(40Ps)TMR混合車。

肆、注意事項:

一、製作前要確定農副產物配方組成。

二、製作前要確定農副產物新鮮度。

三、製作時要確定另外添加的玉米粒或其他飼料原料所混合後之含水量。

四、製作時要確定農副產物與玉米粒等原料之混拌均勻。

五、如是製作香腸式青貯料,製作完後要隨時修補黏貼青貯袋之破洞。

六、所製作完成之青貯料,要避免其二次發酵。

伍、製作方法:

    依飼養動物頭數,選擇大形香腸式青貯袋、小形香腸式青貯袋、500公斤塑膠桶,或100公斤塑膠桶,用鏟裝機將農副產物與玉米粒依比例在水泥地上充分混合均分,並以香腸式青貯料壓填機,或壓入青貯袋中或壓入塑膠桶中,青貯兩個月後,便開封使用。

陸、推廣成果:

        青貯製作之推廣,已引進三種機型之大香腸青貯機用於酪農業,目前已達10處示範點。小香腸青貯機與桶式青貯壓實機,國內農機業者已完全能自製,並已廣泛應用於養羊互,小香腸青貯機目前已建立9處示範點,而桶式青貯壓實機目前也有1處示範點。

 

柒、如何製作玉米啤酒粕青貯料:

1.       玉米啤酒粕青貯料之組成:玉米啤酒粕青貯料之製作原料組成為50%啤酒粕、41%乾黃玉米粒、7%大豆粕、1.4%石灰石粉、0.5%粗鹽、0.1%微量元素預拌劑等混合均勻(表五)。

 2. 玉米啤酒粕青貯料之成本調查

          玉米啤酒粕青貯料之總成本包括原料成本與製造成本。依當時穀物巿價及機械租用成本計算青貯料的總成本。結果顯示玉米啤酒粕青貯之製作成本,隨製作數量不同而有所差異。在大型飼養場,考量製作的經濟效益,一次必須製作150噸左右的青貯料。其原料成本為2.88元/公斤,製作費為0.17元,因此整個玉米啤酒粕青貯料的總成本為3.05元/公斤。對於小型飼養場之需要,也分別以小型香腸式青貯袋或桶裝式青貯桶,來製作玉米啤酒粕青貯料,其總成本則分別為3.30元/公斤及3.56元/公斤(表六)

 3. 玉米啤酒粕青貯料之營養組長分析

   製作完成的玉米啤酒粕青貯料,在密封兩個月後,即可用於飼養肉牛、羊。打開後的玉米啤酒粕青貯料顏色為淡黃色,具酒香味且有膨鬆狀。玉米粒呈軟化狀玉米肉呈熟化狀。此青貯料營養組成為,乾物量58%、粗蛋白質16%、粗脂肪4.3%、粗纖維6.4%、總可消化營養分78%、鈣1.0%、磷0.4%(表七),而其青貯品質評分為77分(表八)。同時也發現,青貯前後玉米粒的化學組成分,並無差異。在胺基酸含量方面,青貯玉米粒胺基酸含量似乎比玉米粒的胺基酸含量為差,這可能是在青貯過程中自然流失所致。而在物理性狀方面,由於製作青貯料時,玉米粒吸收啤酒粕的水分後,其組織開始軟化,因此比較容易解離。資料顯示,青貯玉米粒易解離物質高達40%,而未青貯玉米粒僅有3.47%。在瘤胃內,青貯玉米粒在4小時內很快就達到80%以上的解離度,然而玉米粒卻須要在36小時後才達到80%以上的解離度。由於青貯玉米粒的解離度高於玉米粒,因此在做為反芻動物的飼料時,可以很快供給瘤胃微生物所需的營養需要。

六、青貯農副產物飼養肉羊之效果

肉羊飼養試驗,其精料來源是以玉米啤酒粕青貯料為主,而其粗料來源則是苜蓿粒。青貯料與苜蓿料的比例(以濕基為基礎)為4:1。混合均勻後每日分上下午二次餵飼肉羊。對照組的精料是由玉米、豆粕等組成,粗料同樣為苜蓿粒,以相同方式飼養,調查其採食量、日增重、換肉率及屠體性狀。結果顯示、山羊採食大型香腸式青貯袋所製作之青貯料與苜蓿粒、小型香腸式青貯袋所製作之青貯料與苜蓿粒、桶裝式青貯料與苜蓿粒及精料之日糧成本分別為3.7元、3.9元、4.1元及6.2元。在山羊生長性狀方面,四組每日增重分別為0.2公斤、0.135公斤、0.132公斤及0.15公斤。四組每日飼料換肉率分別為5.8、7.4、7.2及5.86。在玉米、大豆粕、啤酒粕、苜蓿粒及精料的每公斤巿價為4元、7元、1元至1.2元(1994至1998)、5.5元至7.3元(1994至1998)元及6.5元至7.5元(1994至1998)時,每公斤增重之飼料成本分別為21.5元、28.9元、29.5元及36.3元,由於青貯料飼養之單價成本與精料飼養之單價成本相差甚大,故在山羊採食量相當一致下,造成每公斤增重活體所需的飼料成本有如此大的差異。在山羊屠體評估方面,試驗組與對照組屠宰率及精肉率分別為48.6%、58.1%、55.4%、49.9%;60.5%、63.1%、62.8%、64.1%。顯示山羊採食精料組似乎有較重的屠體及精肉。在屠體含脂肪率方面,試驗組與對照組的屠體含脂率分別為17.4%、15.5%、15.0%、12.8%,顯示山羊採食青貯料組的屠體似乎含有較多的脂肪。在每公斤精肉生產價格方面,試驗組與對照組分別為73.1元、78.6元、84.8元及113.4元。

七、結論:

    綜合資料顯示,玉米啤酒粕青貯料製作簡單,價格便宜,並且在餵飼肉羊方面不會因其含有較高水分及大量啤酒粕而顯著影響山羊生長性狀。因此玉米啤酒粕青貯料運用在肥育肉羊上來降低生產成本上,比一般精料飼養方式更能獲得較大的利益,是值得推廣於農民的飼養模式之一。

 

表一、台灣目前肉牛利用農副產物之狀況

農副產物種類

每日採食量(公斤/)

花生藤

5-10

甘蔗渣

3-5

竹筍殼

5-10

濕高粱粕

10-15

濕啤酒粕

10-15

 

表二、不同農副產物飼養模式飼養肉牛之增重與成本比較

飼養模式

日糧飼料配方

生長狀況與成本

 

農副產物

精料

盤固乾草或

其他牧草

每日增重

(公斤)

增重飼料成本(/公斤)

飼料飼養

 ----

   70%

    30%

   1.20

   58.0

花生藤

84%

(細切)

16%

------

  1.02

   28.1

甘蔗渣

(加米酒湯) 

30%

70%

 

------

  0.90

   38.3

甘蔗渣

(加分解酵素)

25%

75%

------

  1.12

   54.4

甘蔗渣

6%

69%

(青貯料)

25%

(苜蓿粒)

  1.00

   42.2

羽毛粉

8%

72%

20%

(苜蓿粒)

  1.20

   30.6

玉米啤酒粕

青貯料

46%

46%(玉米粒與大豆粕)

8%

(苜蓿粒)

  0.97

   44.8

 

表三、台灣目前肉羊利用農副產物之狀況

農副產物種類

每日採食量(公斤/)

花生藤

0.5-1.0

高粱粕

1.0-2.0

啤酒粕

1.0-2.0

豆腐渣

0.3-0.5

 

表四、不同農副產物飼養模式飼養肉羊之增重與成本比較

飼養模式

日糧飼料配方

生長狀況與成本

 

農副產物

精料

盤固乾草或

其他牧草

每日增重

(公斤)

增重飼料成本(/公斤)

飼料飼養

----

70%

30%

  0.12

   64.0

花生藤

60%

20%

20%

0.07

47.8

甘蔗渣

6%

69%

(青貯料)

25%

(苜蓿粒)

0.19

37.0

甘蔗渣米酒

湯青貯料

30%

70%

------

0.16

39.5

玉米豆腐渣

青貯料

29%

57%

(玉米粒)

14%

(苜蓿粒)

0.10

57.8

玉米高粱粕

青貯料

54%

21%

(玉米粒)

25%

(苜蓿粒)

0.13

28.6

玉米啤酒粕

青貯料

39%

36%(玉米粒與大豆粕)

25%

(苜蓿粒)

0.14

32.5

 

表五.玉米啤酒粕青貯料配方

   

  

溼基

啤酒粕

50.0

玉米粒

41.0

大豆粕

 7.0

石灰石粉

 1.4

粗鹽

 0.5

微量元素

 0.1

 

表六.玉米啤酒粕青貯料之飼料成本

種類

總 量

原料成本

(元/kg)

製作成本

(元/kg)

總成本

(元/kg)

大型香腸式

青貯袋

  150,000(kg)

2.88

0.17

3.05

小型香腸式

青貯袋

  50,000(kg)

3.05

0.25

3.30

桶裝式青貯桶

  15,000(kg)

3.16

0.40

3.56

穀類價格是19941998年巿場價格。

 

表七.玉米啤酒粕青貯料營養組成

項目

組成

乾機

乾物量

58.0

粗蛋白質

16.0

粗脂肪

 4.3

粗纖維

 6.4

總可消化營養分

78.0

 1.0

 0.4

 

表八.玉米啤酒粕青貯料之青貯評分

項目

測定質

青貯品質評分( Fleags score)

77.00

酸鹼值

 3.98

溼基

%

乙酸

 0.21

丁酸

 0.01

乳酸

 0.34

 

表九. 玉米青貯前後化學成分與胺基酸含量之分析

項目

    青貯玉米粒    

      玉米粒

乾物基準      

                

乾物量

59.63

86.00

粗蛋白

8.55

8.40

粗脂肪

4.15

3.70

粗纖維

2.08

2.20

必需胺基酸

3.66

3.79

非必需胺基酸

4.85

4.93

總胺基酸

8.51

8.72

 

 

表十. 青貯玉米與玉米粒在瘤胃中之乾物解離度

放置時間

  青貯玉米粒      玉米粒   

0

40.4

3.47

4

82.7

55.7

8

84.9

60.5

12

86.1

64.8

24

88.4

69.9

36

91.3

88.4

48

93.5

89.3

 

表十一.青貯玉米啤酒粕飼養山羊之生長性狀

組別

日糧單價

(元/公斤)

每日

增重(kg)

飼料

換肉率

增重總成本(元/公斤)

大型香腸式青貯袋

3.7

0.200

5.80

21.5

小型香腸式青貯袋

3.9

0.135

7.40

28.9

桶裝式青貯桶

4.1

0.130

7.20

29.5

精料

6.2

0.150

5.86

36.3

 

表十二. 試驗山羊屠體評估

組別

屠宰率       (%)

精肉率

(%)

脂肪率(%)

精肉增重總成本 (元/公斤)

大型香腸式

青貯袋

48.6

60.5

17.4

73.1

小型香腸式

青貯袋

58.1

63.1

15.5

78.6

桶裝式青貯桶

55.4

62.8

15.0

84.8

精料

49.9

64.1

12.8

113.4

 

wpe1.jpg (7931 個位元組)  

用鏟裝機將豆腐渣放入

混拌機中混拌,以製作

豆腐渣青貯料之情形

wpe2.jpg (5933 個位元組)  

用大型香腸式青貯袋,

貯存玉米啤酒粕青貯料

,製成150噸之情形

wpe4.jpg (10386 個位元組)  

小型香腸式青貯袋貯存玉

米高粱粕青貯料之情形

wpeA.jpg (6170 個位元組)  

將混拌均勻之玉米豆腐

渣青貯料,裝入桶式塑

膠桶中青貯之情形

wpeB.jpg (6765 個位元組)  

 

以製造完成且貯存兩個月之玉米啤酒粕青貯料餵飼肉羊之情形

wpeE.jpg (15148 個位元組) wpeD.jpg (5722 個位元組)

函索刊物名稱:農副產物飼養肉牛羊推廣手冊

住址:屏東縣恆春鎮墾丁里牧場路一號

電話:08-8861341-4

傳真:08-8861345

E-mail: tlrihc@ms4.hinet.net